Grillardin - Grillardine H/F - Duo Braise
- CDI
- Duo Braise
Les missions du poste
Le restaurant Duo Braisé, situé à Sézanne, recrute un(e) cuisinier(ère) spécialisé(e) en grillades pour renforcer son équipe.Etablissement qui propose une cuisine généreuse et conviviale, avec une spécialité autour des viandes grillées et du poulet braisé, préparés avec des produits frais et de qualité.Vos missions- Préparer et cuire les viandes (poulet braisé, grillades, brochettes.)- Maîtriser les cuissons au grill / barbecue / rôtissoire- Assurer la mise en place du poste grillades- Veiller à la qualité, au goût et à la présentation des plats- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire- Assurer l'entretien du poste grillades- Gérer les stocks liés au poste (viandes, marinades, accompagnements)Profil recherché- Expérience en grillades souhaitée- Bonne maîtrise des cuissons des viandes- Rapidité, organisation et résistance au rythme du service- Esprit d'équipe et motivation- Sens du détail et du travail bien fait
Le profil recherché
Experience: 2 An(s) - sur le même posteCompétences: Utilisation de grills professionnels,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Entretenir des équipements de cuisine professionnelleQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration de type rapide
Compétences requises
- Norme QHSE
- Gestion des stocks
- HACCP
- Normes d'hygiène